Panduan Memanggang Standar Kaleido
Panduan Memanggang Kaleido
Kapasitas Pemanggangan yang Direkomendasikan per Batch untuk Semua Mesin Pemanggang Kopi Kaleido Seri M:
M1 | 150 gram |
M2 | 300 gram |
M6 | 500 gram |
M10 | 750 gram |
Langkah pemanggangan keempat model hampir sama seperti berikut jika memasukkan kapasitas rekomendasi di atas.
Tahap 1: Panaskan terlebih dahulu
Disarankan untuk memanaskan terlebih dahulu selama 20 menit untuk memanaskan bean drum dan seluruh ruangan dengan baik, baik Anda memanggang satu kali atau beberapa kali.
Setel “SV”(Pengaturan suhu) pada 180℃; “Udara” pada “30”; “Drum” pada “90”. Kemudian mulailah pemanasan. (PS: “Bruner” akan menyesuaikan diri secara otomatis saat melakukan pemanasan awal.)
Tahap 2: Mengisi daya
Klik “Isi” sebelum memasukkan kacang. BT akan turun saat kacang hijau masuk. TP, singkatan dari Turning Point, akan ditandai secara otomatis setelah BT stabil. Dan TP berkisar antara 80-120℃ adalah normal. Suhu pastinya relevan dengan kapasitas pemanggangan sebenarnya.
Setel “Pembakar” pada “80”; “Udara” pada “30” dan “Drum” pada “90” setelah TP ditandai hingga Ujung Kering pada 155℃.
Tahap 3: Akhir Kering
Dry End (DE) hadir pada suhu 150-160℃. Periode dehidrasi dimulai dari TP dan berakhir di DE. Kacang akan memiliki rasa astringency dan serpihan kayu jerami jika tidak mengalami dehidrasi dengan cukup baik.
Keluarkan kacang untuk observasi melalui sampler. Klik “DRY END” setelah kacang menguning. Mulai dari 155℃, turunkan “Bkamuturun” 5% Kapan BT naik 5°C setiap kali. Sementara itu, tingkatkan “Udara” 5% Kapan BT naik10°C setiap kali.
Tahap 4: Retakan Pertama
5 suara retakan berturut-turut menandai dimulainya retakan pertama. Waktu FC akan direkam segera setelah “FC START” ditekan.
Anda akan mendapatkan biji sangrai sedang jika mengeluarkan biji kopi saat FC Time mencatat1:30 dan BT mencapai sekitar 200℃. Danpasti akan kacang panggang sedang dan gelap jika BT meningkat menjadi 210℃.
3 Prinsip Memanggang Biji Kopi:
Melalui. 1:Tingkat panas yang relatif tinggi harus diberikan pada tahap awal pemanggangan biji kopi.
Melalui. 2:Perkembangan BT harus selalu berjalan lambat.
Melalui. 3:Retakan pertama seharusnya terjadi pada 75%-80% selama proses pemanggangan.
