Panduan Memanggang Standar Kaleido

27-05-2024

Panduan Memanggang Kaleido


Kapasitas Pemanggangan yang Direkomendasikan per Batch untuk Semua Mesin Pemanggang Kopi Kaleido Seri M:

M1

150 gram

M2

300 gram

M6

500 gram

M10

750 gram

Langkah pemanggangan keempat model hampir sama seperti berikut jika memasukkan kapasitas rekomendasi di atas.

Operation 

 

Tahap 1: Panaskan terlebih dahulu

Disarankan untuk memanaskan terlebih dahulu selama 20 menit untuk memanaskan bean drum dan seluruh ruangan dengan baik, baik Anda memanggang satu kali atau beberapa kali.

 

Setel “SV”(Pengaturan suhu) pada 180℃; “Udara” pada “30”; “Drum” pada “90”. Kemudian mulailah pemanasan. (PS: “Bruner” akan menyesuaikan diri secara otomatis saat melakukan pemanasan awal.)

 

 

Tahap 2: Mengisi daya

Klik “Isi” sebelum memasukkan kacang. BT akan turun saat kacang hijau masuk. TP, singkatan dari Turning Point, akan ditandai secara otomatis setelah BT stabil. Dan TP berkisar antara 80-120℃ adalah normal. Suhu pastinya relevan dengan kapasitas pemanggangan sebenarnya.

 

Setel “Pembakar” pada “80”; “Udara” pada “30” dan “Drum” pada “90” setelah TP ditandai hingga Ujung Kering pada 155℃.

 

 

Tahap 3: Akhir Kering

Dry End (DE) hadir pada suhu 150-160℃. Periode dehidrasi dimulai dari TP dan berakhir di DE. Kacang akan memiliki rasa astringency dan serpihan kayu jerami jika tidak mengalami dehidrasi dengan cukup baik.

 

Keluarkan kacang untuk observasi melalui sampler. Klik “DRY END” setelah kacang menguning. Mulai dari 155℃, turunkan “Bkamuturun” 5% Kapan BT naik 5°C setiap kali. Sementara itu, tingkatkan “Udara” 5% Kapan BT naik10°C setiap kali.

 

 

Tahap 4: Retakan Pertama

5 suara retakan berturut-turut menandai dimulainya retakan pertama. Waktu FC akan direkam segera setelah “FC START” ditekan.

 

Anda akan mendapatkan biji sangrai sedang jika mengeluarkan biji kopi saat FC Time mencatat1:30 dan BT mencapai sekitar 200℃. Danpasti akan kacang panggang sedang dan gelap jika BT meningkat menjadi 210℃.

Kaleido roaster 

 

 

3 Prinsip Memanggang Biji Kopi:

Melalui. 1:Tingkat panas yang relatif tinggi harus diberikan pada tahap awal pemanggangan biji kopi.

Melalui. 2:Perkembangan BT harus selalu berjalan lambat.

Melalui. 3:Retakan pertama seharusnya terjadi pada 75%-80% selama proses pemanggangan.


Dapatkan harga terbaru? Kami akan merespons sesegera mungkin (dalam 12 jam)

Rahasia pribadi