Bagaimana cara mengekstrak kopi dengan benar?
Menurut prinsip atau bentuk kerja yang berbeda, metode ekstraksi terutama dibagi menjadi tipe perendaman, tipe filter tetes, tipe bertekanan, dll.
Jenis perendaman mengacu pada merendam bubuk kopi dalam air panas dan mempertahankannya untuk jangka waktu tertentu. Yang umum termasuk bekam, panci bertekanan Prancis, cangkir pintar, dan pot siphon varian perendaman.
Jenis menetes mengacu pada ekstraksi di mana air panas dituangkan ke dalam bubuk kopi, air melewati bubuk kopi melalui gravitasi, dan akhirnya mengalir ke dalam wadah.
Jenis bertekanan mengacu pada penggunaan 2-10 atmosfer air panas untuk bekerja pada bubuk kopi bentuk caky. Di bawah aksi gabungan suhu tinggi dan tekanan air, cairan kopi dengan minyak diekstraksi. Ada ekstraksi terutama Italia dan Aeropress.
Di bawah tingkat ekstraksi yang sama, rasa kopi yang diekstraksi dengan metode yang berbeda tidak sama. Metode-metode ini memiliki karakteristiknya sendiri. Misalnya, jenis filter tetes dapat memberikan lapisan yang lebih baik, jenis perendaman memiliki rasa yang seragam, dan jenis bertekanan dapat memperoleh minyak yang lembut.
Setiap metode ekstraksi adalah subjek. Yang mana yang kamu suka?
